製造設備
スチームコンベクションを用いて焼物・蒸物・煮物等を加熱調理する際、
必ず中心の温度を測定しております。85℃、1分以上の加熱をするように徹底しております。
冷却設備 真空冷却機・ブラストチラー
真空冷却機・ブラストチラーを用いて、
菌の繁殖しやすい温度帯を最大限に縮め、
短時間で食材の温度を冷まします。
浄水器 ウェル21
浄水器ウェル21は、水道水のカルキやカビなどの嫌な臭いを無くし、塩素やトリハロメタン等の有害物質も取り除いてくれます。
それによって健康に良いミネラルをバランスよく含んだ活きた水となり、工場内で利用しております。
